Pumpkin puree/Przecier(puree) z dyni

I have never cooked anything with pumpkin before so now, when the pumpkin season has arrived, it is time to try some new recipes. Lets start with pumpkin puree, which is very easy to prepare and can be used in many sweet or savoury dishes.

Things that you need:

  • a pumpkin
  • sauce pan or ovenproof glass dish
  • bit of water or a bit of oil

And how you make it:

  1. You can use any size of pumpkin. I used just the small pumpkin – about 2-2,5kg and it makes enough puree for 2-3 recipes.
  2. The best way to start dicing pumpkin is to cut the top of first – just like for carving, and then slice in half and into smaller pieces. Remove all the seeds and “foamy” part of the pumpkin, dice.
  3. Preheat oven to 180°CFan. Place diced pumpkin in an ovenproof dish, sprinkle with a little bit of veg oil and mix with your hands to cover all the chunks in oil. Cover with a tin foil and roast for 30 minutes or until very soft. Drain any liquid. Blend until completely smooth. Use as directed in your recipe.
  4. You can also cook pumpkin in a sauce pan with a little bit of water, however when rosted it has more flavour.

If you have any puree left over, simply freeze it and use later on.

And now you can go to my first pumpkin based recipe: Pumpkin cupcakes.

Jeszcze nigdy nie próbowałam żadnych przepisów z dynią. Jesień w pełni, a wraz z nią  rozpoczął się sezon dyniowy :-P. Czas zatem wypróbować nowe przepisy. Zacznijmy od puree dyniowego, ktore może być użyte w wielu potrawach na słodko lub wytrawnie.

Potrzebujesz:

  • dynię
  • naczynie żaroodorne lub duży garnek
  • odrobinkę wody lub oleju

A tak przyrządzasz:

Możesz użyć dynię jakiego chcesz rozmiaru – ja użyłam malutkej, ważącej około 2,5 kg.
Najłatwiej jest zacząć od odkrojenia górnej części dyni. Nastepnie przekrój na pół i na mniejsze kawałki, wygodne do obierania. pokrój w kostkę, ułóż w naczyniu żaroodpornym, dodaj troszke oleju i wymieszaj rękami tak, aby pokryć wszystkie kawałki dyni. Przykryj folią aluminiową i piecz w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez około 30 minut lub do miękkości. Jeśli po upieczeniu w naczyniu zbierze sie płyn, to go odcedź. Zmiksuj na gładko.
Można też ugotować dynię w garnku z odrobiną wody, jednak upieczona jest bardziej aromatyczna.
Jeśli zostanie ci nie zużyte puree, możesz je po prostu zamrozić.

20161022_210745
A teraz pora na dyniowe babeczki .

Danuta Bostock

i