Super quick and easy apple muffins, spiced up with a pinch of cardamom and topped with pumpkin seeds. Delicious and healthy, great for breakfast or as an evening snack.
Ingredients:
- 240g plain flour
- 100g brown sugar
- 2 tsp baking powder
- ½ tsp bicarbonate of soda
- 2 eggs
- 100ml sunflower oil
- 50ml milk
- Vanilla flavour
- 1tsp cardamom
- Pumpkin seeds – about 50g
- 3 small, peeled and finely diced, apples
Method:
- Preheat the oven to 190°C. Line 12 hole muffin tin with paper cases.
- Peel, core and finely dice the apples.
- In a bowl mix all ingredients (apart from pumpkin seeds) and add diced apples.
- Fill muffin cases evenly with the mixture and sprinkle some pumpkin seeds on top of each muffin.
- Bake for 20-22 minutes. After taking out of the oven, leave muffins to cool for 3 minutes and then transfer them onto a cooling rack.
Super szybkie i łatwe w przygotowaniu muffiny z jabłkami. Przyprawione kardamonem i posypane pestkami z dyni, świetnie nadają się na śniadanie lub wieczorną przekąskę.
Składniki:
- 240g mąki pszennej
- 100g brązowego cukru
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- ½ łyżeczki sody oczyszczonej
- 2 jajka
- 100ml oleju słonecznikowego
- 50ml mleka
- Aromat waniliowy
- 1 łyżeczka kardamonu
- 50g pestek dyni
- 3 małe jabłka
Wykonanie:
- Nastaw piekarnik na 190°C i wyłóż foremkę do muffinek papilotkami.
- Jabłka obierz i pokrój w drobną kostkę. Odstaw na bok i dodaj je na końcu.
- Umieść wszystkie składniki w jednej misce, pomijając pestki z dyni. Wymieszaj wszystko tylko do połączenia składników. Wmieszaj jabłka.
- Napełnij papierowe foremki ciastem i posyp wierzch pestkami z dyni.
- Piecz w 190°C przez 20-22 minuty.