This bread is made with a combination of white bread flour, whole-wheat flour and sourdough based on whole-rye flour. The “pre-ferment” is prepared the day before and left to ripen for 12-16 hours. The whole process of making this bread takes minimum effort and gives us great results – the moist centre, somewhat denser crumb with an aromatic crust – all that we’re looking for in the sourdough bread.
Ingredients for 2 large loaves: Method: Chleb zrobiony jest z mieszanki mąki pszennej, mąki pszennej razowej i mąki żytniej razowej z odrobiną suchych drożdży. Na 12-16 godzin przed planowanym pieczeniem nadstawia się zaczyn, a później tylko miesza składniki i odstawia do wyrośnięcia. Nie ma przy nim wiele pracy, ale efekty są fantastyczne. Chleb jest aromatyczny, a skórka chrupiąca. Składniki na dwa duże bochenki: Wykonanie: