Crunchy nut cookies/Chrupiące ciastka orzechowe

It takes only 25 minutes to prepare, 10-15 minutes to bake and 10 minutes to cool down – it means that in just under one hour you’ll have delicious, home baked, crunchy, nutty cookies😍

Ingredients:

  • 225g unsalted butter
  • 280g plain flour
  • 140g caster sugar
  • 1 egg yolk
  • 2 tsp vanilla extract
  • 80g cashew nuts, chopped

Method:

  1. Preheat the oven to 190°C. Line two large baking trays with baking parchment.
  2. Place butter and sugar in a mixing bowl and mix until light and fluffy, then add vanilla and beat in the egg yolk. Add sifted flour and salt and stir until well combined.
  3. Using a tablespoon scoop up portions of the dough and roll into balls. Spread out the chopped nuts in a shallow tray and dip the dough balls into them. Place the dough on the baking trays, spaced well apart and flatten slightly.
  4. Insert only one baking tray into the oven at a time and bake for 10-15 minutes each tray. Leave to cool on the baking trays for 5 minutes, then transfer to the cooling rack and let cool completely.
  5. Make a cup of tea, crunch and enjoy!!

Czas przygotowania ciasteczek to około 25 minut, czas pieczenia 10-15 minut, schładzania 10 minut co oznacza, że… w mniej niż jedną godzinę mamy pyszne, chrupiące ciasteczka domowej roboty😍.

Składniki:

  • 225g masła
  • 140g drobnego cukru
  • 1 żółtko
  • 2 łyżeczki aromatu waniliowego
  • 280g mąki pszennej
  • 80g orzechów nerkowca lub innych, posiekanych

Wykonanie:

  1. Rozgrzej piekarnik do 190°C i wyłóż dwie, duże blaszki papierem do pieczenia.
  2. Umieść masło i cukier w misie mixera i ucieraj do uzyskania jasnej, puszystej masy. Dodaj żółtko i wanilię ciągle ubijając. Następnie dodaj przesianą mąkę i sól. Mieszaj do całkowitego połączenia składników.
  3. Nabieraj porcje ciasta łyżką stołową i formuj kulki. Umieść posiekane orzechy w płytkim naczyniu. Dociskaj kulki jedną stroną do posiekanych orzechów, układaj na blaszce w znacznych odstępach (orzechami do góry), lekko je spłaszczając.
  4. Piecz w rozgrzanym piekarniku przez 10-15 minut na złoty kolor. Po wyjęciu z piekarnika, pozostaw do ostygnięcia na blaszkach przez 5 minut, a potem przełóż na kratkę do całkowitego ostygnięcia.