This was my breakfast today – what a great start of the day. Preparing and mixing the ingredients takes only a few minutes. Within half an hour your home is filled with incredible, sweet scent of cinnamon and baked apples.
Ingredients:
- 240g plain flour
- 2 tsp baking powder
- ½ tsp bicarbonate of soda
- 60g demerara sugar
- 1or 2 tablespoons of cinnamon
- 50g dried mixed fruit
- 100ml milk
- 80ml sunflower oil
- 2 eggs
- 3-4 small apples
Method:
- Pre-heat the oven to 175°C and line a 12 holes muffin tin with paper cases.
- Peel, core and finely dice the apples and set aside.
- In a large bowl mix sifted flour, sugar, baking powder and soda, cinnamon and dried fruits. Then add all the wet ingredients, mix briefly and stir in the apples.
- Fill the muffin cases with the mixture, sprinkle a little bit of sugar on top and bake for 23-26 minutes.
- Take out of the oven and after about 3 minutes transfer to a cooling rack.
Upiekłam te muffinki dzisiaj rano. Przygotowanie i mieszanie składników zajmuje zaledwie kilka minut, a po około pół godzinie Twój dom wypełni się niesamowitym, słodkim zapachem cynamonu i pieczonych jabłek. Idealne śniadanie i świetny początek dnia.
Składniki:
- 240g mąki pszennej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- ½ łyżeczki sody oczyszczonej
- 60g brązowego cukru
- 50g rodzynek lub suszonej żurawiny
- 1 lub 2 łyżki cynamonu
- 100ml mleka
- 80ml oleju słonecznikowego
- 2 jajka
- 3-4 małe jabłka
Wykonanie:
- Rozgrzej piekarnik do temperatury 175°C i wyłóż foremkę do muffinek papilotkami.
- Obierz i pokrój jabłka w drobną kostkę i odstaw na bok.
- W dużej misce wymieszaj najpierw suche składniki, następnie dodaj jajka, mleko i olej. Wymieszaj tylko do połączenia składników, dodaj suszone owoce i pokrojone jabłka.
- Nakładaj równe porcje ciasta do foremek i posyp wierzch odrobiną brązowego cukru. Piecz w rozgrzanym piekarniku przez 23-26 minut.
- Po wyjęciu z piekarnika odczekaj 3 minuty, a następnie przełóż mufinki na kratkę do ostygnięcia.