Pear and pecan muffins/Gruszkowe mufinki z pekanami

 

Delicious cakes filled with soft chunks of pear and topped with crunchy pecans.


Ingredients:

  • 220g plain flour
  • 2 tsp baking powder
  • ½ tsp bicarbonate of soda
  • 60g demerara sugar
  • 2tsp vanilla extract
  • 100ml milk
  • 80ml sunflower oil
  • 2 eggs
  • 2 pears
  • Pecan nuts – about 3 nuts per muffin

Method:

  1. Pre-heat the oven to 175°C and line a 12 holes muffin tin with paper cases.
  2. Peel, core and finely dice the pears and set aside. 
  3. In a large bowl mix sifted flour, sugar, baking powder and soda. Then add all the wet ingredients, mix briefly and stir in the pears.
  4. Fill the muffin cases with the mixture, place 3 pecans on top of each cake and bake for 23-26 minutes.
  5. Take out of the oven and after about 3 minutes transfer to a cooling rack.

 Upiekłam te muffinki dzisiaj rano. Przygotowanie i mieszanie składników zajmuje zaledwie kilka minut, a po około pół godzinie Twój dom wypełni się niesamowitym, słodkim zapachem wanilii. Idealne śniadanie i świetny początek dnia.

Składniki:

  • 220g mąki pszennej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • ½ łyżeczki sody oczyszczonej
  • 60g brązowego cukru
  • 1 łyżeczka aromatu waniliowego
  • 100ml mleka
  • 80ml oleju słonecznikowego
  • 2 jajka
  • 2 gruszki
  • Orzechy pekan – około 3 sztuki na każde ciastko

Wykonanie:

  1. Rozgrzej piekarnik do temperatury 175°C i wyłóż foremkę do muffinek papilotkami.
  2. Obierz i pokrój gruszki w drobną kostkę i odstaw na bok.
  3. W dużej misce wymieszaj najpierw suche składniki, następnie dodaj jajka, mleko i olej. Wymieszaj tylko do połączenia składników i pokrojone gruszki.
  4. Nakładaj równe porcje ciasta do foremek i połóż po 3 orzechy na każdą mufinkę. Piecz w rozgrzanym piekarniku przez 23-26 minut.
  5. Po wyjęciu z piekarnika odczekaj 3 minuty, a następnie przełóż mufinki na kratkę do ostygnięcia.

Please follow and like us:
RSS
Follow by Email
Facebook
Google+
https://www.dannicooks.com/2018/01/26/pear-and-pecan-muffinsgruszkowe-mufinki-z-pekanami/
Twitter