Delicious cakes filled with soft chunks of pear and topped with crunchy pecans.
Ingredients:
- 220g plain flour
- 2 tsp baking powder
- ½ tsp bicarbonate of soda
- 60g demerara sugar
- 2tsp vanilla extract
- 100ml milk
- 80ml sunflower oil
- 2 eggs
- 2 pears
- Pecan nuts – about 3 nuts per muffin
Method:
- Pre-heat the oven to 175°C and line a 12 holes muffin tin with paper cases.
- Peel, core and finely dice the pears and set aside.
- In a large bowl mix sifted flour, sugar, baking powder and soda. Then add all the wet ingredients, mix briefly and stir in the pears.
- Fill the muffin cases with the mixture, place 3 pecans on top of each cake and bake for 23-26 minutes.
- Take out of the oven and after about 3 minutes transfer to a cooling rack.
Upiekłam te muffinki dzisiaj rano. Przygotowanie i mieszanie składników zajmuje zaledwie kilka minut, a po około pół godzinie Twój dom wypełni się niesamowitym, słodkim zapachem wanilii. Idealne śniadanie i świetny początek dnia.
Składniki:
- 220g mąki pszennej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- ½ łyżeczki sody oczyszczonej
- 60g brązowego cukru
- 1 łyżeczka aromatu waniliowego
- 100ml mleka
- 80ml oleju słonecznikowego
- 2 jajka
- 2 gruszki
- Orzechy pekan – około 3 sztuki na każde ciastko
Wykonanie:
- Rozgrzej piekarnik do temperatury 175°C i wyłóż foremkę do muffinek papilotkami.
- Obierz i pokrój gruszki w drobną kostkę i odstaw na bok.
- W dużej misce wymieszaj najpierw suche składniki, następnie dodaj jajka, mleko i olej. Wymieszaj tylko do połączenia składników i pokrojone gruszki.
- Nakładaj równe porcje ciasta do foremek i połóż po 3 orzechy na każdą mufinkę. Piecz w rozgrzanym piekarniku przez 23-26 minut.
- Po wyjęciu z piekarnika odczekaj 3 minuty, a następnie przełóż mufinki na kratkę do ostygnięcia.
