Pastry for these croissants is made out of only 3 ingredients. It is crispy on the outside, soft in the middle and can be filled with any filling of your choice. Here I have used small chunks of apple and teaspoon of brown sugar.
Ingredients for the pastry:
- 250g plain flour
- 250g cream cheese
- 150g unsalted butter
Filling and topping:
- apple for the filling
- 1 egg
- Brown sugar
Cut butter into small cubes and rub into the flour. When you’ll get bread crumb like mixture add cream cheese, mix well and form a ball.
Preheat the oven to 180°C.
Roll the pastry out into a circle and thickness of 3mm. Slice like s pizza into 12 slices. Place chunks of apple on the wide end of each slice, sprinkle with sugar and roll towards the middle into croissants.
Place croissants on a baking sheet lined with baking parchment, cover with egg wash and sprinkle with sugar. Bake for 30 minutes.
Ciasto na te rogaliki zrobione jest tylko z trzech składników, a nadzienie to po prostu kawałek jabłka lub jakiekolwiek inne nadzienie do wyboru.
Składniki na ciasto:
- 250g mąki
- 250g serka mascarpone lub innego serka kremowego (np. philadelfia)
- 150g masła
Plus:
- 1 jabłko i brazowy cukier na nadzienie
- Rozmącone jajko do posmarowania rogalików i cukier do posypania
Przesiej mąkę, dodaj masło i posiekaj nożem na drobne kawałki. Dodaj serek, zagnieć ciasto i uformuj kulę.
Rozgrzej piekarnik do 180°C.
Rozwałkuj ciasto na okrągły placek o grubości około 3mm i pokrój jak pizzę na 12 kawałków. Połóż kawałek jabłka na szerokim końcu każdego kawałka ciasta, posyp cukrem i zwijaj w kierunku środka.
Układaj rogaliki na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, smaruj rozmąconym jajkiem i posypuj cukrem. Piecz przez 30 minut.