Cream cheese pastry croissants/Rogaliki z ciasta serkowego

Pastry for these croissants is made out of only 3 ingredients. It is crispy on the outside, soft in the middle and can be filled with any filling of your choice. Here I have used small chunks of apple and teaspoon of brown sugar.


Ingredients for the pastry:

  • 250g plain flour
  • 250g cream cheese
  • 150g unsalted butter

Filling and topping:

  • apple for the filling
  • 1 egg
  • Brown sugar

Cut butter into small cubes and rub into the flour. When you’ll get bread crumb like mixture add cream cheese, mix well and form a ball.

Preheat the oven to 180°C.

Roll the pastry out into a circle and thickness of 3mm. Slice like s pizza into 12 slices. Place chunks of apple on the wide end of each slice, sprinkle with sugar and roll towards the middle into croissants.

Place croissants on a baking sheet lined with baking parchment, cover with egg wash and sprinkle with sugar. Bake for 30 minutes.

Ciasto na te rogaliki zrobione jest tylko z trzech składników, a nadzienie to po prostu kawałek jabłka lub jakiekolwiek inne nadzienie do wyboru.

Składniki na ciasto:

  • 250g mąki
  • 250g serka mascarpone lub innego serka kremowego (np. philadelfia)
  • 150g masła

Plus:

  • 1 jabłko i brazowy cukier na nadzienie
  • Rozmącone jajko do posmarowania rogalików i cukier do posypania

Przesiej mąkę, dodaj masło i posiekaj nożem na drobne kawałki. Dodaj serek, zagnieć ciasto i uformuj kulę.

Rozgrzej piekarnik do 180°C.

Rozwałkuj ciasto na okrągły placek o grubości około 3mm i pokrój jak pizzę na 12 kawałków. Połóż kawałek jabłka na szerokim końcu każdego kawałka ciasta, posyp cukrem i zwijaj w kierunku środka.

Układaj rogaliki na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, smaruj rozmąconym jajkiem i posypuj cukrem. Piecz przez 30 minut.