Buckwheat bread/Chleb gryczany

Healthy, simple, delicious, gluten-free bread.

Ingredients:

  • 300g buckwheat flour
  • 100g potato starch
  • 3 tbsp chia seeds
  • 7g dried yeast
  • 1 tsp salt
  • 1 tbsp brown sugar
  • 420ml warm water
  • 3 tbsp sunflower seeds
  • 2 tbsp pumpkin seeds

Method:

  1. Sift buckwheat flour and potato starch into a bowl. Add yeast, chia seeds, salt, sugar and pour in 420ml luke warm water. Mix until all ingredients are well combined. Now you can mix in sunflower and pumpkin seeds. Cover the bowl with a tea towel and set aside for about 20 minutes.
  2. After 20 minutes stir the mixture and pour it into a baking tin lined with baking parchment or greased and sprinkled with buckwheat flour or oats. Size of the tin I have used for this bread is 20cm X 10cm.
  3. Leave the dough to rise for about 40-60 minutes.
  4. Preheat the oven to 200°C and bake bread for 15 minutes, then turn the temperature down to 185°C and bake for 25-30 minutes.
  5. Take out of the oven, remove from the tin and leave to cool on a wire rack. Let cool completely before slicing.

Składniki:

  • 300 mąki gryczanej
  • 100g mąki ziemniaczanej
  • 3 łyżki nasion chia
  • 7g suchych drożdży
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżeczka cukru brązowego
  • 3 łyżki nasion słonecznika
  • 2 łyżki pestek z dyni
  • 420ml letniej wody

Wykonanie:

  1. Wszystkie składniki umieść w dużej misce i dokładnie wymieszaj łyżką. Przykryj miskę ściereczką, odstaw na 20 minut.
  2. Po tym czasie przygotuj foremkę do pieczenia o wymiarach około 20x10cm. Posmaruj foremkę masłem i posyp mąką lub po prostu wyłóż ją papierem do pieczenia.
  3. Przemieszaj ciasto na chleb i przelej do foremki. Odstaw do wyrośnięcia na 40-60 minut.
  4. Rozgrzej piekarnik do 200°C i piecz chleb przez 15 minut. Następnie zmniejsz temperaturę do 185° i piecz przez kolejne 25-30 minut.
  5. Wyjmij chleb z piekarnika, ostrożnie wyjmij z foremki i umieść na kratce do ostygnięcia.

Please follow and like us:
RSS
Follow by Email
Facebook
Google+
https://www.dannicooks.com/2018/02/11/buckwheat-breadchleb-gryczany/
Twitter