Original but very tasty combination of dried apricots and marzipan. These truffles are easy to make. All you need to do is to blend all the ingredients together and refrigerate for two hours. Then, after forming into small balls, you can cover truffles not only in chocolate. It could also be desiccated coconut, finely diced nuts or simply some cocoa powder. I have chosen white and dark chocolate.
Ingredients: truffles
For the filling:
- 200g dried apricots
- 200g ready to roll marzipan
- 50g icing sugar
Plus:
- 100g white chocolate
- 100g dark chocolate
Method:
- Place all the ingredients in a food processor and blend until smooth. Put the mixture in a small bowl and refrigerate for minimum 2 hours. Mine was in the fridge all night.
- When the mixture is well chilled start forming the truffles. The filling is quite sticky, that’s why it’s the best to form the truffles with wet hands and then place them on a parchment. It is the best to chill formed truffles for another 10 minutes.
- Melt white and dark chocolate in separate bowls in a microwave. Drop each ball of filling into the bowl and cover in chocolate. Take truffles out with a fork and let the excess of chocolate to drip off. Place them on a baking parchment. If there is some melted chocolate left over, you can decorate your truffles. Just pour the chocolate into a small piping bag, cut the end off and… get creative:)
Oryginalne i pyszne, a także bardzo łatwe do wykonania. Wystarczy zmiksować wszystkie składniki na gładką masę. Po dwóch godzinach w lodówce, uformowane w małe kulki, pokrywamy pralinki czekoladą lub wiórkami kokosowymi.
Składniki na masę:
- 200g suszonych moreli
- 200g gotowej masy marcepanowej
- 50g cukru pudru
Do obtaczania:
- 100g białej czekolady
- 100g ciemnej czekolady
Wykonanie:
- Umieść składniki na masę w malakserze i miksuj do uzyskania gładkiej masy. Przełóż masę do miseczki, przykryj folią spożywczą i wstaw do lodówki na dwie godziny.
- Po tym czasie, zwilżonymi wodą dłoniami, formuj małe kuleczki i układaj je na papierze do pieczenia. Najlepiej jest ulepić wszystkie trufle i schłodzić jeszcze przez kilka minut.
- Rozpuść czekoladę w kąpieli wodnej, używając osobnych miseczek na białą i gorzką czekoladę. Zatapiaj pralinki w czekoladzie i delikatnie wyjmuj je widelcem. Poczekaj, aż nadmiar czekolady spłynie z powrotem do miseczki, a następnie układaj je na papierze do pieczenia do zastygnięcia.
