Ingredients:

• 500g flour
• 150g butter
• 150g sugar
• 200g honey
• 150g Greek yogurt
• 4 egg yolks
• 2 tsp bicarbonate of soda
• 1 tbsp cinnamon
• 1tsp ground ginger
• ½ tsp nutmeg
• ½ tsp ground cloves

Method:

1. Place the butter, honey and all the spices in a saucepan. Heat up for a few minutes until butter melts. Set aside to cool down.
2. In a small bowl mix the yogurt and soda. The mixture will become foamy.
3. In a separate, large bowl place sifted flour, egg yolks and yogurt-soda mix. Add sugar and pour in butter and honey mixture. Mix with a spoon until well combined and smooth. The dough will be very sticky but that’s how it should be. Place it in a fridge for minimum 8 hours.

After chilling time, place the dough on a lightly floured surface and roll out to 5mm thickness. Sprinkle with more flour if required. Cut out cookies with Christmas cookie cutters and place on the baking tray lined with parchment. Keep 1,5 cm gaps between gingerbread cookies as they’ll rise a lot.

1. Preheat the oven to 170°C and bake for 12 minutes. Place on a cooling rack.

When the cookies are completely cold, you can decorate them with icing made of

• 6 tablespoons of icing sugar,
• 1 tablespoon milk and
• 2-3 drops of almond flavouring.

Mix Alp the ingredients and place in an icing bag. Cut a little bit of the end of the bag and decorate cookies. You can colour your icing with gel food colourings.

Łatwe do przygotowania, pyszne i puszyste pierniczki. Ciasto zaraz po przygotowaniu jest bardzo klejące i potrzebuje minimum 8 godzin chłodzenia w lodówce. Najlepiej jest zatem przygotować je dzień, lub nawet 3 dni wcześniej.

Składniki:

• 500g mąki
• 150g masła
• 150g cukru
• 200g miodu
• 150g kwaśnej śmietany lub jogurtu greckiego
• 4 żółtka
• 2 łyżeczki sody oczyszczonej
• Przyprawy: łyżka cynamonu, łyżeczka imbiru mielonego, pół łyżeczki gałki muszkatołowej, pół łyżeczki zmielonych goździków.

Wykonanie:

Umieść masło, miód i przyprawy w rondelku. Podgrzewaj do rozpuszczenia masła, a następnie odstaw na bok do ostygnięcia.

W małej misce wymieszaj śmietanę i sodę. Śmietana się napuszy i zwiększy objętość.

W osobnej misce unieść mąkę, żółtka oraz śmietanę wymieszaną z sodą. Dodaj cukier i wlej przestudzone masło z miodem. Wymieszaj wszystko dokładnie. Klejące ciasto przykryj folią spożywczą i wstaw do lodówki na minimum 8 godzin najlepiej na noc.

Po schłodzeniu rozwałkuj ciasto na grubość 5-10 mm na oprószonej mąką stolnicy. Wycinaj ciastka foremkami o dowolnych kształtach świątecznych. Układaj pierniczki na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując odstęp około 1,5cm. Piecz w 170°C przez 12 minut.

Do ozdobienia:

• Łyżkę mleka
• 6 łyżek cukru pudru i
• 2-3 krople aromatu migdałowego

Wymieszaj wszystkie składniki, umieść w rękawie cukierniczym z bardzo cienką końcówką i ozdabiaj pierniczki, jak tylko chcesz.