Millet groat vanilla “cheese”cake / Waniliowy sernik jaglany

This cheesecake is a great dessert alternative for vegans or people who can’t eat dairy products due to some health conditions. It is made of millet groats and almond milk, but any other plant based milk can be used.

Ingredients:

  • 2 cups of millet groats
  • 1 litre almond milk
  • 21g of agar agar + 2 cups almond milk
  • 1 cup of sugar
  • Additional 2 cups of almond milk or orange juice for blending millet groats
  • Vanilla extract
  • 2 packets of strawberry flavoured vegetarian jelly

Method:

  1. Place millet groats in a very fine sieve and rinse under the tap with warm water for 2-3 minutes. Now place the millet in a saucepan,  pour over with boiling water, drain the water and rinse again. This step is very important, because millet groats can be sometimes a bit bitter.
  2. Now pour 1 litre of almonds milk into a large saucepan, add 1,5 cup of water and bring it to the boil. Add rinsed millet groats and simmer for about 30 minutes, until soft.
  3. Prepare agar agar. Pour 2 cups of milk into a saucepan, add agar agar and bring to the boil constantly stirring. Be careful the mixture burns easily, that why you need to mix it all the time.
  4. Place cooked hot millet in a large bowl, add hot milk with agar, add sugar and start blending with a hand blender. Slowly add 2 cups of milk or orange juice and blend until thick and creamy.
  5. Transfer the mixture into a 26 cm round cake tin, level the surface and place in the fridge to set.
  6. Mix two packets of jelly with 700ml boiling hot water, let it cool down, and when it thickens up a bit and starts to set, pour it over the cheesecake. Leave in the fridge to set completely.

If you want you could add some fresh strawberries on top of the cake and then pour jelly over them. Also for more taste and texture add some raisins, sultanas or mixed peel to the millet mixture.

Fantastyczna propozycja deseru dla wegan i wszystkich , którzy chcą wykluczyć ze swojej diety produkty mleczne.

Składniki:

  • 2 szklanki kaszy jaglanej
  • 1 litr mleka migdałowego
  • 21g agar agar + 2 szklanki mleka migdałowego
  • 1 szklanka cukru
  • 2 dodatkowe szklanki mleka lub soku pomarańczowego do miksowania masy
  • Aromat waniliowy
  • 2 opakowania galaretki wegetariańskiej

Wykonanie:

  1. Przesyp kaszę jaglaną na sito i płucz pod ciepłą wodą, aż zacznie pachnieć. Zagotuj czajnik wody i dokładnie przepłucz kaszę, albo najlepiej wsyp kaszę do garnka i zalej wrzątkiem, następnie odcedź i wypłukaj ponownie pod bieżącą wodą. Ten krok jest ważny, gdyż kasza jaglana może być gorzka i zepsuć smak ciasta. Unikniemy tego dzięki płukaniu kaszy.
  2. Zagotuj w garnku litr mleka i 1,5 szklanki wody. Dodaj kaszę i gotuj na małym ogniu przez około 30 minut, do miękkości.
  3. Wymieszaj agar agar i dwie szklanki mleka migdałowego. Ciągle mieszając, doprowadź do wrzenia. Masa łatwo się przypala, więc gotuj na małym ogniu i mieszaj przez cały czas.
  4. Przełóż gorącą kaszę do dużej miski, wlej gorące mleko z agarem, dodaj cukier i wanilię i zacznij miksować. Powoli dolewaj mleko lub sok pomarańczowy – maksymalnie 2 szklanki. Miksuj do uzyskania gęstej, jednolitej masy.
  5. Przełóż masę do lekko naoliwionej tortownicy o średnicy 26 cm. Wyrównaj wierzch i wstaw do lodówki do stężenia.
  6. Zagotuj 700ml wody i rozpuść dwie galaretki. Tężejącą galaretkę wlej na ciasto i wstaw do lodówki do stężenia na kilka godzin.

Ciasto można trochę urozmaicić, dodając truskawki na wierzch przed zalaniem galaretką. Można również dodać rodzynki lub kandyzowaną skórkę pomarańczową do masy jaglanej.

Please follow and like us:
RSS
Follow by Email
Facebook
Google+
https://www.dannicooks.com/2018/03/10/millet-groat-vanilla-cheesecake-waniliowy-sernik-jaglany/
Twitter