4 servings

Ingredients:

• 2 large eating apples
• 2 large potatoes
• White part of one leek
• 600g celeriac
• 2 garlic cloves
• 20ml olive oil
• Salt, black pepper, white pepper
• Few slices pepperoni for topping

Method:

1. Heat the oil in a large saucepan. Add sliced leek and crushed garlic and fry for a minute or two.
2. Wash, peel and roughly dice potatoes and celeriac. Add into the saucepan and gently fry for 5 minutes. Stir frequently to prevent vegetables to brown too much.
3. Peel and core the apples, cut into big chunks and add to the saucepan. Fry for a few more minutes. Pour in just enough water to cover vegetables. Add two teaspoons of salt, half tsp of white pepper and cook until all vegetables are soft.
4. Blend with a stick blender until smooth. If the soup is too thick simply add some water. Return the pan to the heat and cook for further few minutes.
5. Cut pepperoni into small pieces and fry for a few minutes. Ladle soup into bowls, scatter pepperoni on top and season with black pepper.

Pyszna i zdrowa zupa o kremowej konsystencji. Najlepiej smakuje podawana z puszystymi bułeczkami lub paluchami chlebowymi.

Składniki:

• 2 duże jabłka
• 2 duże ziemniaki
• Biała część pora
• Około 600g selera
• 2 ząbki czosnku
• 20ml oliwy z oliwek
• Sól, biały pieprz, czarny pieprz
• Kilka plastrów salami

Wykonanie:

1. Rozgrzej oliwę w dużym garnku. Wrzuć pokrojony w grube plasty por i czosnek i smaż przez dwie minuty.
2. Dodaj obrane, pokrojone w kostkę ziemniaki i korzeń selera. Smaż przez 5 minut, mieszając kilkakrotnie, żeby warzywa się nie przypaliły. W razie potrzeby podlej odrobiną wody.
3. Obierz i pokrój jabłka w grubą kostkę, dodaj do garnka i smaż przez kilka minut, aż lekko zmiękną. Dopraw dwiema łyżeczkami soli, pół łyżeczki białego pieprzu, zalej gorącą wodą tylko do zanurzenia warzyw i gotuj do miękkości.
4. Zdejmij z ognia i zmiksuj ręcznym blenderem do uzyskania zupełnie gładkiej konsystencji. Jeśli zupa będzie zbyt gęsta prostu dolej wody. Ponownie zagotuj i dopraw do smaku. 
5. Podawaj z lekko podsmażoną, pokrojoną w kostkę salami. Posyp świeżo zmielonym czarnym pieprzem.